Thüringer Mettwurst ohne Salz
Authentischer Thüringer Mettwurstgenuss
Ideal für pikante Frühstücksoptionen sowie als würzige Zutat in Pfannkuchen, Suppen, Saucen oder Aufläufen. Die Mettwurst überzeugt mit einem intensiven Pfeffer- und Kümmelaroma, das im Geschmack scharf und säuerlich wirkt. Die pulverförmige Textur garantiert eine gleichmäßige und schnelle Verarbeitung. Die übliche Salzzugabe bewahrt den traditionellen Geschmack. Hergestellt in Deutschland steht dieses Produkt für höchste Qualitäts- und Verarbeitungsstandards. Lagerung: kühl (<25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt, um Frische und Würze zu erhalten.
1KG
16KG
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Roternit 99 SRÜ 100g für 10kg
Würzige Nitritpökelkunst aus Deutschland
Ideal für streichfähige, feinkörnige Rohwurstsorten wie Teewurst, Braunschweiger und ähnliche Produkte. Das pulverförmige Nitritpökelsalz verleiht Ihrem Produkt ein würzig-aromatisches Aroma mit klassischen Noten von Pfeffer, Paprika, Koriander und Rum. Empfohlen werden 10 g pro 1 kg Wurstmasse, um die perfekte Geschmackstendenz zu erreichen und die feine Struktur der Wurstmischung zu bewahren. Durch die Nitritpökelsalz-Zugabe wird die Farbe stabilisiert und die Haltbarkeit verlängert, sodass Sie Ihr Produkt länger frisch halten können. Eine Kombination mit Hela-Starterkulturen Germet GT unterstützt die optimale Fermentation. Bitte kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt lagern.
0.1KG
8KG
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Würzlake Rustikal
Rustikale Süße für Ihr Rezept
Ideal zur schnellen Verfeinerung von Suppen, Saucen, Marinaden und Dressings verleiht Würzlake Rustikal Ihren Gerichten eine ausgewogene, süßliche Geschmacksnote. Das Pulver besitzt ein neutrales Aroma, das die Hauptzutaten nicht überdeckt und sorgt für eine gleichmäßige, aromatische Würze. Hergestellt in Deutschland garantiert es höchste Qualitätsstandards und Regionalität. Empfohlen werden 50 – 60 g pro Liter Lake, um die optimale Balance zwischen Intensität und Subtilität zu erreichen. Lagern Sie das Produkt kühl (< 25 °C), trocken und geschützt vor direktem Sonnenlicht, um Frische und Qualität zu bewahren.
1KG
16KG
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Südtirol Bauernspeck Pökelzusatz
Wacholderaroma für feinen Bauernspeck
Ideal für die perfekte Pökelung von authentischem Südtiroler Bauernspeck, verleiht unser pulverförmiger Würzpökelzusatz dem Fleisch ein würziges, frisch-wacholderiges Aroma. Der Geschmack kombiniert würzige, süßliche Nuancen mit dem charakteristischen Aroma von Wacholderbeeren, was ein komplexes und ausgewogenes Endergebnis garantiert. Empfohlen werden 8 g Würzpökelzusatz und 35 – 42 g Nitritpökelsalz je 1 kg Material für optimalen Geschmack und Sicherheit. Nach dem Mischen sollte das Pulver kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt gelagert werden, um die Frische und Qualität zu bewahren. Mit diesem Produkt aus Deutschland erzielen Sie eine hochwertige Speckherstellung, die Ihre Kunden begeistern wird.
1KG
18KG
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Helabin rot
Hochwertige Fleischverbesserung für professionelle Anwendungen
Helabin rot ist ideal für die Zubereitung und Verarbeitung hochwertiger Fleischprodukte und sorgt mit 5–6 g pro 1 kg Fleisch und Fett für ein gleichmäßiges, vollmundiges Geschmackserlebnis. Der hohe P₂O₅‑Anteil von 29 % unterstützt die Trockenheitskontrolle, verlängert die Haltbarkeit und erhält die Frische. Hergestellt in Deutschland garantiert Helabin rot höchste Qualitätsstandards und ein zuverlässiges Ergebnis. Lagern Sie das Pulver kühl unter 25 °C, trocken und lichtgeschützt, um die optimale Qualität bis zur Anwendung zu sichern.
12KG
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Produkt PH 7B Hela ProFit
Umrüstung leicht gemacht: Ideal für Rohschneider und Rohwürste
PH 7B Hela ProFit liefert die ideale Basis für ein hochwertiges Endprodukt mit optimaler Farbe, Geschmack und Haltbarkeit. Die Formel enthält 11,3 % Salpeter und empfiehlt eine Dosierung von 100 g pro 1 kg Nitritpökelsalz für Rohschneider sowie 2,6 g pro 1 kg Fleisch-Fettmenge für Rohwürste. Nach vier Wochen Reifung erreicht die Nitritkonzentration 250 mg kg⁻¹ bei Rohschneidern und 300 mg kg⁻¹ bei Rohwürsten. Bitte beachten Sie die lebensmittelrechtlichen Vorgaben für Ihren Herstellprozess! Das feine Pulver sollte kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt gelagert werden. Hergestellt in Deutschland garantiert das Produkt höchste Qualität und Einhaltung europäischer Standards.
1KG
20KG
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Rohpö 2000
Schnell würziges Brining-Pulver
Ideal für die schnelle und hochwertige Würzung von Fleisch und Fisch in der industriellen Zubereitung. Rohpö 2000 verbreitet ein würzig-frisches Aroma mit feinen Wacholderbeeren, das klassischen und ausgewogenen Geschmack verleiht. Die Dosierungsempfehlung liegt bei 8 bis 10 g pro 1 kg verarbeiteter Ware oder 10 g pro Liter Lake bei Nasspökelung, kombiniert mit NitritpökelSalz je nach Anwendung. Hergestellt in Deutschland, garantiert das Produkt höchste Qualität und Verlässlichkeit. Lagern Sie es kühl (<25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt für beste Frische und ein gleichmäßiges, aromatisches Ergebnis.
1KG
18KG
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Landjäger Smaragd
Ideal für würzige Fleischgerichte
Unser Landjäger Smaragd ist perfekt zur Verfeinerung würziger Fleischgerichte oder Marinaden und liefert ein unverwechselbares, harmonisches Aroma. Die feine Pulvermischung aus Pfeffer, Koriander und einem Hauch Kümmel entfaltet beim Verzehr ihr charakteristisches Geschmacksprofil. Empfohlen wird eine Dosierung von 10 g auf 1 kg Material, die Salzzugabe erfolgt wie üblich. Hergestellt in Deutschland, garantiert das Produkt hohe Qualität und traditionelle Handwerkskunst. Lagern Sie es kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt, um die Frische zu bewahren und maximale Kundenzufriedenheit zu erzielen.
1KG
16KG
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Bio Rohschinken Würzpökelzusatz komplett
Premium Würzpökelzusatz für würzigen Rohschinken aus Deutschland
Dieser hochwertige Bio Würzpökelzusatz verleiht Ihrem Rohschinken ein intensives, würziges Aroma mit einer ausgewogenen süßlich-säuerlichen Note. Die grobe Textur sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze und unterstützt eine homogene Verarbeitung. Empfohlen werden 62 g auf 1 kg Rohschinken, um ein vollmundiges Geschmackserlebnis zu erzielen. Die nachhaltige Herstellung und kalte, trockene Lagerung (< 25 °C, geschützt vor Sonnenlicht) garantieren beste Qualität für ein Produkt, das Ihre Kunden begeistern wird.
3.1KG
24.8KG
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Roternit 99 SR 450g für 50kg Wurstmasse
Präzises Pökelsalz für Rohwurst
Ideal für die Herstellung streichfächeriger und grober roher Wurstsorten wie Braunschweiger, bietet Roternit 99 SR eine präzise Pökelsalzzugabe und sichert einen ausgewogenen Schutz. Mit der empfohlenen Dosierung von 9 g pro 1 kg Wurstmasse erzeugt das Pulver ein scharfes, süßliches Geschmacksprofil mit einem kräftigen Pfefferaroma und einer dezenten Koriandernote. Hergestellt in Deutschland, garantiert das Produkt höchste Qualitätsstandards und Zuverlässigkeit. Zusammen mit Hela-Starterkulturen Germet GT unterstützt es die Fermentation und sorgt für eine gleichmäßige Textur sowie eine sichere Pökelsalzierung, die Haltbarkeit und Aroma Ihrer Produkte nachhaltig verbessert. Lagern Sie das Pulver kühl (< 25 °C) und trocken, fern von direktem Sonnenlicht, um die Qualität langfristig zu erhalten.
0.45KG
11.25KG
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Roternit SNN 1kg für 50kg Wurstmasse
Präzision für scharf gewürzte Rohwurst
Ideal für schnittfeste Rohwurstsorten wie Schweinemettwurst und Haussalami, liefert dieses Pulver eine gezielte Nitritpökelsalzzugabe. Das produkt gibt dem Wurstprodukt ein würzig-scharfes Aroma von Pfeffer und Koriander und garantiert eine gleichmäßige Verteilung durch seine feine Pulverstruktur. Die empfohlene Dosierung von 20 g pro 1 kg Wurstmasse sorgt für optimale Ergebnisse, die durch die optionale Kombination mit Hela-Starterkulturen Germet GT zusätzlich verfeinert werden können. Hergestellt in Deutschland, steht Roternit SNN für höchste Qualität und optimale Lagerung bei kühl (< 25 °C) und trocken, lichtgeschützt garantiert ein scharfes, aromatisches Wurstresultat.
1KG
16KG
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Lakereifung Zusatz Rohwurst
Schnell & Würzig in kurzer Zeit
Ideal für die professionelle Rohwurstproduktion, sorgt dieser nitritpökel-salzlake Zusatz für eine gleichmäßige Verteilung des Nitrits und ein aromatisches Ergebnis mit süßlicher Nuance und würzigem Geschmack. Mit einer empfohlenen Dosierung von 60–80 g pro Liter (4–6 % Salzlake) lässt sich die übliche Salzzugabe von 26–28 g pro Kilogramm deutlich reduzieren, was die Qualität und Haltbarkeit Ihrer Rohwürste verbessert. Die Einlegezeit variiert je nach Kaliber zwischen 4 und 9 Tagen bei einer Mindesttemperatur von 15 °C. Produziert in Deutschland, garantiert das Produkt regionale Qualität; lagern Sie es kühl (< 25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt zur Erhaltung der Wirksamkeit.
6KG
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Rohwurst komplett o Gdl Hela ProFit
Klassische und aromatische Wurstwürze für Profis
Ideal für die professionelle Herstellung hochwertiger Rohwürste, verleiht dieses Pulver Ihrem Produkt eine unverwechselbare Würze mit einem intensiven Pfefferaroma, ergänzt durch frischen Koriander und würzigen Kardamom. Die präzise Dosierung von 12 g pro 1 kg Wurstmasse sorgt für ein gleichmäßiges und komplexes Geschmacksprofil, das Ihre Kunden begeistert. Die Salzzugabe erfolgt wie üblich, um Haltbarkeit und Sicherheit zu gewährleisten. Herkunft und Produktion aus Deutschland garantieren erstklassige Qualität und Zuverlässigkeit für Ihren Betrieb. Lagern Sie das Pulver kühl unter 25 °C, trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt, um Frische und Wirksamkeit zu bewahren.
1KG
16KG
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Purpurit Selecta A ohne Rötung
Feine Würzigkeit für Rohwurst
Purpurit Selecta A ohne Rötung bietet eine präzise Dosierung von 6 g Nitritpökelsalz pro 1 kg Wurstmasse und verleiht Ihren Rohwurstprodukten ein würziges Aroma mit pfeffriger, koriandriger Note, ergänzt durch Kümmel und Kardamom. Die sorgfältig abgestimmte Gewürzmischung sorgt für ein geschmacklich ausgewogenes Ergebnis, erhält die Textur und stabilisiert die Farbe der Wurst. Als deutsches Qualitätsprodukt garantiert es eine verlässliche Herkunft und höchste Standards. Lagern Sie das Pulver kühl (< 25 °C) und trocken, geschützt vor direktem Sonnenlicht, um die aromatische Stabilität zu bewahren und ein sicheres, geschmacklich perfektioniertes Produkt zu erzielen.
1KG
16KG
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Rohpolnische A ohne Rötung
Perfekte Würze für Wurstherstellung
Ideal für die professionelle Wurstherstellung in der Metzgerei liefert dieses Pulver eine präzise und zuverlässige Würze ohne Rötung. Die feine Pfefferaromatik verbindet süßliche und scharfe Nuancen zu einem ausgewogenen Geschmack, der Ihre Wurstmasse bereichert. Empfohlen werden 6 g pro 1 kg Wurstmasse, um die Salzzugabe wie üblich exakt umzusetzen; die feine Pulverform ermöglicht eine mühelose und gleichmäßige Verteilung. Hergestellt in Deutschland, garantiert das Produkt höchste Qualitätsstandards und eine gleichbleibende Konsistenz. Lagern Sie das Pulver kühl (< 25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt, um die optimale Haltbarkeit und Würze zu bewahren.
1KG
16KG
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Produkt PH 7B
Optimale Farbe, Geschmack & Haltbarkeit
Produkt PH 7B ist ein hochwertiges Nitritpökelsalz, ideal für Rohschneider und Rohwürste. Für Rohschneider empfehlen wir 150 g Pulver pro 1 kg Nitritpökelsalz, bei Rohwürsten 4 g pro 1 kg Fleisch-Fettmenge, um 250 mg/kg bzw. 300 mg/kg Salpetergehalt zu erzielen. Das neutral duftende Pulver mit 7,5 % Salpetergehalt sorgt für eine gleichmäßige Farbe, intensiven Geschmack, stabile Haltbarkeit und ein attraktives Endprodukt. Hergestellt in Deutschland, erfüllt es alle lebensmittelrechtlichen Anforderungen und sollte kühl (< 25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt gelagert werden. Bitte beachten Sie die geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben für Ihren spezifischen Herstellprozess.
1KG
20KG
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Autoral Hela ProFit
Effiziente Salz- und Nitratkontrolle
Ideal für die präzise Zufuhr von Nitraten in Rohschinken und Rohwurst, verleiht Autoral Hela ProFit Ihren Fleischprodukten einen ausgewogenen Geschmack mit neutralem Geruch und süßlich-säuerlichem Aroma. Die pulverisierte Konsistenz sorgt für eine gleichmäßige Verteilung; empfohlen wird eine Dosierung von 6 g pro 1 kg Fleisch beziehungsweise 3 g pro 1 kg Wurstmasse. Nach dem Streuen auf zerkleinertes Muskelfleisch wird die Masse durch den Wolf geführt und im Kutter zerschnitten. Bitte beachten Sie bei der Verarbeitung die lebensmittelrechtlichen Vorgaben Ihres Herstellprozesses. Das Produkt stammt aus Deutschland und steht für hochwertige, regionale Qualität. Lagerung: kühl (< 25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt.
0.3KG
15KG
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Roternit 99 Salome
Würziger Nitritpökelsalz für Rohwurst
Ideal für die Herstellung von schnittfesten Rohwürsten wie Salami und anderen Wurstsorten. Dieses fein abgestimmte Nitritpökelsalz verleiht Ihrem Produkt ein charakteristisches Aroma von Pfeffer, Koriander, Knoblauch und einem süßlich-rauchigen Geschmack, der das Geschmacksprofil optimal ergänzt. Mit einer empfohlenen Dosierung von 15 g pro 1 kg Wurstmasse sorgt Roternit 99 Salome für gleichbleibende Qualität, Sicherheit in der Konservierung und eine gleichmäßige Verteilung dank seiner pulverförmigen Konsistenz. Für beste Ergebnisse empfiehlt sich die Kombination mit Hela-Starterkulturen Germet GT, die die gewünschten Geschmacks- und Rauchtendenzen verstärken. Das Produkt wird in Deutschland unter höchsten Qualitätsstandards produziert und sollte kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt gelagert werden.
1KG
16KG
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