Für die Fleischfermentation bieten diese gefriergetrockneten Starterkulturen aus Staphylococcus carnosus und Lactobacillus sakei eine zuverlässige mikrobiologische Aktivität.Empfohlen werden 20 g pro 50 kg Rohmaterial, direkt in den Kutter gegeben.Neutraler Geschmack: Das neutrale Aroma beeinflusst den Geschmack Ihrer Fleischprodukte nicht.Direkte Anwendung: Der Inhalt wird ohne Umwege direkt in den Kutter gegeben.Gleichmäßige Fermentation: Die Kulturen sorgen für ein konsistentes Endprodukt und eine effiziente Produktion.Hergestellt in Frankreich, werden die Kulturen tiefgekühlt bei minus 18 Grad Celsius oder darunter gelagert.Technische DatenMerkmalWertKulturenStaphylococcus carnosus, Lactobacillus sakeiDosierung20 g pro 50 kg RohmaterialHerkunftslandFrankreichLagertemperatur-18 °C oder darunter

Präzise Fermentation für Zwiebelmettwurst Ideal für die Herstellung frischer Zwiebelmettwurst, bietet dieses gefriergetrocknete Starterkultur-Pulver mit Dextrose sowie Staphylococcus xylosus, Lactobacillus sakei und Lactococcus lactis eine gleichmäßige und kontrollierte Fermentation. Das neutrale Aroma beeinträchtigt nicht den charakteristischen Geschmack, während die empfohlene Dosierung von 50 g pro 50 kg Fleisch direkt in den Kutter gegeben wird, um eine optimale Verteilung und homogene Mikroflora sicherzustellen. Die hochwertige französische Herkunft garantiert hohe Stabilität und Kontinuität des Fermentationsprozesses. Lagern Sie das Produkt bei –18 °C oder kälter, um die Wirksamkeit der Kulturen langfristig zu erhalten und ein sicheres, qualitativ hochwertiges Endprodukt zu gewährleisten.

Präzise Starterkulturen für konsistente Fermentation Ideal für die gezielte Optimierung der Mikroflora in der Lebensmittel- und Käseherstellung. Diese gefriergetrocknete Starterkultur aus Staphylococcus xylosus und Pediococcus acidilactici sorgt mit ihrer ausgewogenen Zusammensetzung aus Dextrose und Mikronährstoffen für eine gleichmäßige, kontrollierte Fermentation und hochwertige Endprodukte. Der neutrale Geschmack und Geruch ermöglichen eine unverfälschte Integration in verschiedene Rezepte. Das Pulver löst sich leicht in 50–100 mL Starterflüssigkeit auf und wird während des Kutterns gleichmäßig ins Material eingearbeitet (20 g pro 50 kg). Hergestellt in Frankreich und unter Einhaltung europäischer Qualitätsstandards, sollte die Kultur bei -18 °C oder darunter gelagert werden, um ihre Aktivität zu bewahren.

Für die Herstellung fermentierter Rohwurst unterstützen diese Starterkulturen eine kontrollierte, gleichmäßige Fermentation.Der neutrale Geschmack und Geruch bewahren den natürlichen Charakter des Endprodukts, dosiert wird mit 20 g pro 50 kg Material.Kontrollierte Fermentation: Die gefriergetrockneten Mikroorganismen sorgen für eine gleichmäßige, kontrollierte Fermentation.Neutraler Eigengeschmack: Geschmack und Geruch bleiben neutral und verändern den natürlichen Charakter der Wurst nicht.Planbare Dosierung: Eine feste Dosierangabe erleichtert die gleichbleibende Anwendung in größeren Mengen.Lagern Sie die Starterkultur tiefgekühlt bei minus 18 Grad Celsius oder kälter, um die Mikroorganismen aktiv zu halten.Technische DatenMerkmalWertHerkunftslandFrankreichGebinde25 x 20 gDosierung20 g pro 50 kg MaterialLagerungtiefgekühlt bei -18 °C oder kälter