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Autoral Hela ProFit - glutenfrei & ohne Geschmacksverstärker
Produktnummer:
4027400202526
Produktinformationen "Autoral Hela ProFit - glutenfrei & ohne Geschmacksverstärker"
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Metzgerfrikadelle komplett
Effiziente Frikadellenproduktion mit aromatischem Geschmack
Ideal für die schnelle und einfache Zubereitung klassischer Fleischfrikadellen in Großküchen. Die Würzmischung aus 42 % Paniermehl, 26 % Zwiebeln, Reismehl, Salz und weiteren Aromen sorgt für ein harmonisches, würziges Geschmacksprofil mit angenehmer Zwiebelnote. Nach 15 Minuten Quellen mit 1,4 L Wasser und 5 kg Hackfleisch lässt sich die Mischung gut zu Frikadellen formen, die beim Braten ein saftiges und goldbraunes Ergebnis liefern. Die Rezeptur stammt aus Deutschland, garantiert gleichbleibende Qualität und wird empfohlen im Verhältnis 1,2 kg Compound zu 5 kg Hackfleisch zu verwenden. Lagern Sie das Produkt kühl (< 25 °C) und trocken, geschützt vor direktem Sonnenlicht, um Frische und Aroma zu bewahren.
1.2KG
12KG
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Zwiebeln geröstet
Für Salate, Pizzen, herzhafte Saucen, Dips und deftige Eintöpfe bringen geröstete Zwiebeln Würze und Aroma in Gerichte.Empfohlen werden 200 g geröstete Zwiebeln pro 1 kg Speise.Angenehmer Biss: Die grobe Konsistenz sorgt für einen angenehmen Biss und eine knusprige Textur.Röstig-würziges Aroma: Das intensive röstige und zwiebelige Aroma bringt eine dezent süßliche Note in Gerichte.Breite Verwendung: Die Röstzwiebeln passen zu Salaten, Saucen, Dips und Eintöpfen gleichermaßen.Das Produkt stammt aus den Niederlanden und wird nach dem Öffnen kühl und trocken sowie vor Sonnenlicht geschützt gelagert.Technische DatenMerkmalWertDosierung200 g pro 1 kg SpeiseHerkunftslandNiederlandeLagerung nach Öffnungkühl (<25 °C), trocken, lichtgeschützt
1KG
10KG
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Purpurit Dauerwurst mit gebrochenem Pfeffer ohne Rötung
Für die Herstellung schmackhafter Dauerwürste ist diese Komplettmischung mit gebrochenem Pfeffer konzipiert.Mit einer Zugabe von nur 6 g pro Kilogramm lässt sie sich in klassische Rezepturen integrieren.Intensives Pfefferaroma: Die Mischung besticht durch ein kräftiges, scharf-süßliches Geschmacksbild.Stabile Umrötung: Die Rezeptur unterstützt eine zelltiefe Umrötung der Würste.Einfache Dosierung: Das fein abgestimmte Pulver lässt sich unkompliziert in die Rezeptur einbringen.Gleichmäßiges Aroma: Die Mischung garantiert eine gleichmäßige Aromaverteilung im Produkt.Eine Lagerung bei Temperaturen unter 25 Grad Celsius und in trockener Umgebung bewahrt die Frische und Qualität der Gewürzmischung langfristig.Technische DatenMerkmalWertDosierung6 g pro KilogrammHerkunftslandDeutschlandLagertemperaturunter 25 °C
1KG
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Helabin Combi
Helabin Combi – Effizientes Kutterhilfsmittel für Fleischverarbeitung
Helabin Combi ist speziell als Kutterhilfsmittel konzipiert und unterstützt Sie dabei, hochwertige Fleischprodukte mit gleichbleibender Qualität und intensivem Geschmack zu erzielen. Die sorgfältig ausgewählte Kombination aus Dextrose, Salz, aromatischen Gewürzen sowie stabilen Phosphaten (E450(iii) und E450(i)) und Antioxidationsmitteln (E300, E301) gewährleistet eine verbesserte Textur und eine gleichmäßige Verteilung aller Inhaltsstoffe. Durch den gezielten Einsatz von Helabin Combi wird die Haltbarkeit Ihrer Produkte verlängert und deren Stabilität erhöht. Die empfohlene Dosierung liegt bei 5–6 g pro 1 kg Fleisch- und Fettmenge, um optimale Ergebnisse im Kutterprozess zu erreichen. Lagern Sie das Produkt kühl (< 25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt, um die Qualität zu bewahren. Hergestellt in Deutschland, überzeugt Helabin Combi durch die Kombination aus zuverlässiger Funktionalität und hoher Produktqualität – ideal für die professionelle Fleischverarbeitung.
1KG
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Landjäger Smaragd
Zur Würzung von Landjägerfleischprodukten verleiht diese Gewürzmischung eine charakteristische Note.Empfohlen wird eine Dosierung von 10 Gramm pro 1 Kilogramm des Fleischerzeugnisses bei gewohnter Salzzugabe.Charakteristische Würze: Die Mischung verleiht Landjägerfleischprodukten eine wiedererkennbare Note.Klare Dosierung: Eine feste Dosierempfehlung pro Kilogramm erleichtert die Kalkulation in der Fleischerei.Einfache Integration: Die gewohnte Salzzugabe bleibt bei der Anwendung unverändert.Die Gewürzmischung wird in Deutschland hergestellt. Lagern Sie sie kühl, unter 25 Grad Celsius, trocken und lichtgeschützt, um die Aromen zu erhalten.Technische DatenMerkmalWertDosierung10 g pro 1 kg FleischerzeugnisHerkunftslandDeutschlandLagertemperaturunter 25 °CLagerungtrocken, lichtgeschützt
1KG
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Südtirol Bauernspeck Pökelzusatz
Würzig-süßlicher Pökelzusatz für authentischen Südtiroler Bauernspeck
Dieser Pökelzusatz verleiht Ihrem Fleisch ein intensives, würzig-süßliches Aroma mit frischen Wacholderbeeren und sorgt durch eine ausgewogene Mischung aus Koriander, Pfeffer, Muskatnuss, Piment sowie Dextrose, Zucker und einem Hauch Rosmarin für ein traditionell abgestimmtes Geschmacksprofil. Die pulverförmige Konsistenz ermöglicht eine einfache und gleichmäßige Verteilung im Fleisch, unterstützt die Reifung und sorgt für ein hochwertiges, aromatisches Endergebnis. Empfohlen wird eine Dosierung von 8 g Pökelzusatz pro 1 kg Fleisch, ergänzt durch 35 bis 42 g Nitritpökelsalz je nach gewünschter Intensität und Verarbeitungstechnologie. Der Zusatz stammt aus Deutschland und erfüllt hohe Qualitätsstandards. Zur Lagerung kühlen (< 25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt aufbewahren, um Frische und Aroma optimal zu bewahren.
1KG
18KG
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Roterna
Für die appetitliche Optik von Rohwurst verstärkt dieser Umröte-Hilfsstoff die Farbgebung.Bei einer Dosierung von 5 g pro 1 kg Wurstmasse unterstützt die Rezeptur zugleich die Würze.Appetitliche Optik: Die Umröte-Hilfsstoffe sorgen für eine gleichmäßig ansprechende Farbgebung.Erhaltener Eigengeruch: Die neutrale Geruchsnote überdeckt den natürlichen Duft der Wurst nicht.Wirtschaftlicher Einsatz: Ein geringerer Gewichtsverlust bei der Herstellung wirkt sich auf die Ausbeute aus.Die neutrale Geruchsnote bewahrt den natürlichen Duft der Wurst, ohne ihn zu überdecken. Zusätzlich reduziert das Produkt den Gewichtsverlust während der Herstellung. Lagern Sie es stets kühl unter 25 °C, trocken und lichtgeschützt, um die Qualität langfristig zu erhalten.Technische DatenMerkmalWertDosierung5 g pro 1 kg WurstmasseLagerungkühl unter 25 °C, trocken, lichtgeschützt
1KG
16KG
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Roternit schnittfeste Rohwurst Chargenbeutel
Bei der Herstellung von Salami und Holsteiner Mettwurst sorgt dieses Pökelsalz für die sichere Verwendung von Nitritpökelsalz in der Rohwurst.Sie dosieren 15 g je 1 kg Wurstmasse.Sichere Verarbeitung: Die geregelte Nitritpökelsalzzugabe unterstützt eine sichere Rohwurstherstellung.Planbare Dosierung: Eine feste Mengenangabe je Kilogramm Wurstmasse erleichtert die Kalkulation Ihrer Charge.Gleichmäßige Farbbildung: Die Zugabe fördert eine gleichmäßige Farbbildung in der Wurstmasse.Lagern Sie das Produkt kühl unter 25 Grad Celsius, trocken und lichtgeschützt, um die Wirksamkeit der Zutaten zu erhalten.Technische DatenMerkmalWertAnwendungsbereichHerstellung von Rohwürsten wie Salami und Holsteiner MettwurstDosierung15 g pro 1 kg WurstmasseLagerungkühl unter 25 °C, trocken, lichtgeschützt
0.375KG
15KG
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Rohwurst komplett ProFit - glutenfrei & ohne Geschmacksverstärker
Naturgereifte Rohwurst erhält mit diesem Reifepräparat ein ausgewogenes Pfefferaroma.Die Rezeptur ist auf ein harmonisches Gesamtprofil abgestimmt, das die Würzung unterstützt.Ausgewogenes Aroma: Ein abgestimmtes Pfefferaroma sorgt für ein harmonisches Geschmacksbild Ihrer Rohwurst.Bewährte Salzgebung: Die übliche Salzgebung unterstützt den typischen Würzcharakter der Rohwurst.Verlässliche Herkunft: Die Herstellung in Deutschland steht für eine nachvollziehbare Produktion.Lange Frische: Kühle, trockene und lichtgeschützte Lagerung bewahrt Aroma und Qualität der Mischung.Für die Herstellung von naturgereiften Rohwürsten unterstützt das Reifepräparat den typischen Würzcharakter durch eine übliche Salzgebung. Lagern Sie die Mischung trocken und kühl unter 25 Grad Celsius, geschützt vor direktem Sonnenlicht.Technische DatenMerkmalWertHerkunftslandDeutschlandLagertemperaturunter 25 °CLagerungtrocken, lichtgeschützt
1KG
16KG
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Rohpolnische ohne Rötung
Geschmackvolle Würze für Ihre Wurst
Ideal für die Herstellung von Wurstwaren verleiht unser Rohpolnische A ohne Rötung jedem Produkt eine ausgewogene, süßlich-scharfe Geschmacksnote. Die sorgfältig abgestimmte Mischung aus Pfeffer, Sellerie, Kümmel, Senfmehl, Koriander, Ingwer und Piment sorgt für ein aromatisches Geschmackserlebnis. Antioxidationsmittel wie Dextrose, Natriumascorbat (E301) und Ascorbinsäure (E300) garantieren Frische und Farbtreue. Empfohlen werden 6 g auf 1 kg Wurstmasse, die Zubereitung erfolgt durch gründliches Einrühren in die feuchte Masse. Lagerung: Kühl (< 25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt. Hergestellt in Deutschland steht das Produkt für höchste Qualität und verlässliche Konsistenz.
1KG
16KG
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Autoral Hela ProFit - glutenfrei & ohne Geschmacksverstärker
Süßlich-säuerlicher Genuss für Ihre Wurst
Ideal für die gezielte Würzung von Rohschinken und Rohwurst in industriellen Fleischverarbeitungsprozessen, bietet Autoral Hela ProFit eine perfekte Basis für süßlich-säuerliche Aromen. Das fein gemahlene Pulver lässt sich gleichmäßig im Fleischzerkleinerer verteilen, garantiert eine homogene Geschmackserzeugung und überzeugt mit seinem neutralen Duft, der keine unerwünschten Geruchsnote hinterlässt. Hergestellt in Deutschland, ist das Produkt glutenfrei, frei von Geschmacksverstärkern und entspricht höchsten Qualitätsstandards. Die Kombination aus Dextrose, getrocknetem Glucosesirup, Antioxidationsmitteln (E300, E301) und 10 % Konservierungsstoff E252 (Kaliumnitrat) sorgt für lange Haltbarkeit und Stabilität. Bitte beachten Sie die lebensmittelrechtlichen Vorgaben für Ihren Herstellprozess und lagern Sie das Produkt kühl (<25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt.
0.3KG
15KG
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