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Germet Starterkulturen 25x20g
Produktnummer:
4027400125511
Produktinformationen "Germet Starterkulturen 25x20g"
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Ab 10,47 €*
in 2 Größen erhältlich
(10,47 €* / 1 KG)
Knacker Sächsisch ProFit - glutenfrei & ohne Geschmacksverstärker
Würzige Kraft aus Sachsen
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Dextrose
Süße Präzision für Ihr Rezept
Unser Dextrose überzeugt durch einen neutralen Duft und einen klaren, süßlichen Geschmack, der sich vielseitig in Backwaren, Süßwaren, Getränken und pharmazeutischen Produkten einsetzen lässt. Das feine Pulver ermöglicht eine präzise Dosierung und löst sich schnell und gleichmäßig in Flüssigkeiten und Teigen auf. Herkunft aus Frankreich und Deutschland garantiert höchste Qualität sowie eine stabile Lieferkette. Für optimale Ergebnisse empfehlen wir die Lagerung kühl (<25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt. Dextrose sorgt für eine kontrollierte Süße und ein sauberes, professionelles Endprodukt, das geschmacklich und optisch überzeugt.
1KG
16KG
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Helanol
Geschmacksboost für Wurstverarbeitung
Helanol ist ideal für die Herstellung von Würsten und verleiht Ihren Wurstmassen einen sanften, veredelten süßen Charakter, ohne die ursprünglichen Aromen zu überdecken. Der aus Frankreich stammende, getrocknete Glukosesirup sorgt für ein neutrales Aroma und eine feine Pulverstruktur, die eine gleichmäßige Verteilung und eine angenehme Glanzgebung der Wurst ermöglicht. Empfohlen werden 3 g pro 1 kg Wurstmasse, um ein ausgewogenes, leicht süßes Geschmacksprofil zu erzielen. Lagern Sie Helanol kühl (<25 °C) und trocken, fern von direktem Sonnenlicht, um die Produktqualität zu erhalten.
1KG
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Für die Fleischfermentation bieten diese gefriergetrockneten Starterkulturen aus Staphylococcus carnosus und Lactobacillus sakei eine zuverlässige mikrobiologische Aktivität.Empfohlen werden 20 g pro 50 kg Rohmaterial, direkt in den Kutter gegeben.Neutraler Geschmack: Das neutrale Aroma beeinflusst den Geschmack Ihrer Fleischprodukte nicht.Direkte Anwendung: Der Inhalt wird ohne Umwege direkt in den Kutter gegeben.Gleichmäßige Fermentation: Die Kulturen sorgen für ein konsistentes Endprodukt und eine effiziente Produktion.Hergestellt in Frankreich, werden die Kulturen tiefgekühlt bei minus 18 Grad Celsius oder darunter gelagert.Technische DatenMerkmalWertKulturenStaphylococcus carnosus, Lactobacillus sakeiDosierung20 g pro 50 kg RohmaterialHerkunftslandFrankreichLagertemperatur-18 °C oder darunter
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Ideal für die Herstellung frischer Zwiebelmettwurst, bietet dieses gefriergetrocknete Starterkultur-Pulver mit Dextrose sowie Staphylococcus xylosus, Lactobacillus sakei und Lactococcus lactis eine gleichmäßige und kontrollierte Fermentation. Das neutrale Aroma beeinträchtigt nicht den charakteristischen Geschmack, während die empfohlene Dosierung von 50 g pro 50 kg Fleisch direkt in den Kutter gegeben wird, um eine optimale Verteilung und homogene Mikroflora sicherzustellen. Die hochwertige französische Herkunft garantiert hohe Stabilität und Kontinuität des Fermentationsprozesses. Lagern Sie das Produkt bei –18 °C oder kälter, um die Wirksamkeit der Kulturen langfristig zu erhalten und ein sicheres, qualitativ hochwertiges Endprodukt zu gewährleisten.
1.25KG
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Germet Starterkulturen 25x20g
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