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Hela ProTect 100 powder
Produktnummer:
4027400172614
Produktinformationen "Hela ProTect 100 powder"
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Grillgewürz Texas Rib und Steak naturell
Genießen Sie das echte Texas Aroma
Ideal für saftige Rippchen und zartes Steak – unser Grillgewürz Texas Rib und Steak naturell verleiht Ihrem Fleisch ein unverwechselbares, würziges Aroma. Die sorgfältig ausgewählten Zutaten wie Paprika, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln, Muskatnuss, Koriander, Oregano und Liebstöckel sorgen für ein rauchiges, intensives Geschmacksprofil und eine köstliche Kruste. Empfohlen werden 30–35 g Gewürz pro 1 kg Fleisch, die Sie direkt vor dem Grillen oder in einer Marinade verwenden können. Unser in Deutschland hergestelltes Produkt enthält keine zugesetzten Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder künstlichen Farbstoffe und garantiert so reine Qualität. Lagern Sie das Gewürz kühl und trocken, geschützt vor direktem Sonnenlicht, um die Frische zu bewahren.
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Rostbratwurst Thüringer Art ProFit - glutenfrei & ohne Geschmacksverstärker
Bei der Würzung klassischer Thüringer Rostbratwürste sorgt dieses Pulver für ein würziges, vollmundiges Aroma.Der gerebelte Majoran ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze im Brät.Gleichmäßige Verteilung: Der gerebelte Majoran verteilt sich gleichmäßig im Brät und sorgt für ein einheitliches Aroma.Authentischer Charakter: Die Würzmischung liefert ein vollmundiges, an die Thüringer Tradition angelehntes Aroma.Verlässliches Ergebnis: Die feste Rezeptur liefert bei jeder Zubereitung ein wiederkehrendes Geschmackserlebnis.Empfohlen werden 4 bis 6 g des Pulvers pro 1 kg Gesamtwurstmasse bei üblicher Salzzugabe. Lagern Sie es kühl, trocken und lichtgeschützt.Technische DatenMerkmalWertHerkunftslandDeutschlandDosierung4–6 g pro 1 kg GesamtwurstmasseLagerungkühl, trocken, lichtgeschützt
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Metzgerfrikadelle komplett
Effiziente Frikadellenproduktion mit aromatischem Geschmack
Ideal für die schnelle und einfache Zubereitung klassischer Fleischfrikadellen in Großküchen. Die Würzmischung aus 42 % Paniermehl, 26 % Zwiebeln, Reismehl, Salz und weiteren Aromen sorgt für ein harmonisches, würziges Geschmacksprofil mit angenehmer Zwiebelnote. Nach 15 Minuten Quellen mit 1,4 L Wasser und 5 kg Hackfleisch lässt sich die Mischung gut zu Frikadellen formen, die beim Braten ein saftiges und goldbraunes Ergebnis liefern. Die Rezeptur stammt aus Deutschland, garantiert gleichbleibende Qualität und wird empfohlen im Verhältnis 1,2 kg Compound zu 5 kg Hackfleisch zu verwenden. Lagern Sie das Produkt kühl (< 25 °C) und trocken, geschützt vor direktem Sonnenlicht, um Frische und Aroma zu bewahren.
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Dextrose
Süße Präzision für Ihr Rezept
Unser Dextrose überzeugt durch einen neutralen Duft und einen klaren, süßlichen Geschmack, der sich vielseitig in Backwaren, Süßwaren, Getränken und pharmazeutischen Produkten einsetzen lässt. Das feine Pulver ermöglicht eine präzise Dosierung und löst sich schnell und gleichmäßig in Flüssigkeiten und Teigen auf. Herkunft aus Frankreich und Deutschland garantiert höchste Qualität sowie eine stabile Lieferkette. Für optimale Ergebnisse empfehlen wir die Lagerung kühl (<25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt. Dextrose sorgt für eine kontrollierte Süße und ein sauberes, professionelles Endprodukt, das geschmacklich und optisch überzeugt.
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Stabilisator
Für die Fleischverarbeitung sorgt dieser Stabilisator auf Citratbasis für eine gleichmäßige Textur Ihres Wurstbräts.Das pulverförmige Produkt mit neutralem Aroma beeinflusst den Geschmack nicht.Gleichmäßige Textur: Der Stabilisator sorgt für eine gleichmäßige Textur und Stabilität im Wurstbrät.Geschmacksneutral: Das neutrale Aroma verändert den Geschmack Ihres Wurstbräts nicht.Kontrollierte Verarbeitung: Eine gleichmäßige Stabilisation während der Verarbeitung unterstützt ein einheitliches Ergebnis.Klare Dosierung: Eine feste Dosierempfehlung pro Kilogramm Wurstbrät erleichtert die Kalkulation.Empfohlen wird eine Dosierung von 3 Gramm pro 1 Kilogramm Wurstbrät zur Unterstützung von Textur und Haltbarkeit.Der Stabilisator wird in Deutschland hergestellt. Lagern Sie ihn kühl, unter 25 Grad Celsius, trocken und lichtgeschützt, um die Wirksamkeit zu erhalten.Technische DatenMerkmalWertBasisCitratbasisFormPulverAromaneutralDosierung3 g pro 1 kg WurstbrätHerkunftslandDeutschlandLagertemperaturunter 25 °CLagerungtrocken, lichtgeschützt
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Saftbinder kalt
Klare Fruchtbinden mit Leichtigkeit
Ideal für die Herstellung von klaren, froster- und backfesten Fruchtprodukten wie Fruchtgrützen, Fruchtfüllungen und Fruchtsäften. Der Saftbinder kalt verfügt über ein neutrales Aroma und ein leicht süßliches Geschmacksprofil, das die natürlichen Aromen Ihrer Fruchtprodukte optimal unterstützt. Bestehend aus modifizierter Stärke (E1414, E1422) und Zucker, bindet er zuverlässig und sorgt für eine klare, gleichmäßige Textur, die auch bei niedrigen Temperaturen stabil bleibt. Für die Anwendung empfehlen sich 80 bis 130 Gramm pro Liter Flüssigkeit, eingerührt mit Schneebesen, Mixer oder Pürierstab, und nach etwa 10 Minuten erneut durchrühren und die Früchte unterziehen. Die deutsche Herkunft garantiert höchste Qualitätsstandards; lagern Sie das Produkt kühl (< 25 °C) und trocken, geschützt vor direktem Sonnenlicht, um die optimale Leistung zu bewahren.
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in 2 Größen erhältlich
(13,15 €* / 1 KG)
Stabilisator
Klumpenfreie Textur für Ihre Produkte
Der Stabilisator HL ist ein in Deutschland produziertes, pulverförmiges Verdickungsmittel, das auf einer Kombination aus Guarkernmehl (E412), Johannisbrotkernmehl (E410) und Xanthan (E415) basiert. Er sorgt für eine homogene, klumpenfreie Textur und eine gleichmäßige Viskosität bei wasserhaltigen Flüssigkeiten, ohne den Geschmack oder Geruch des Endprodukts zu beeinflussen. Die empfohlene Dosierung liegt bei 5 bis 8 Gramm pro Liter, wobei zunächst 2 Teile Pflanzenöl mit 1 Teil Stabilisator HL vermischt werden sollten, bevor diese Mischung der Flüssigkeit zugegeben wird, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Lagerung erfolgt kühl (<25 °C), trocken und lichtgeschützt, um die Qualität und Stabilität zu erhalten. Profitieren Sie von einer zuverlässigen Texturverbesserung, die die Produktqualität deutlich steigert.
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Hela Stärke
Zur Verdickung und Texturverbesserung in Soßen, Dressings, Teigwaren und Backwaren eignet sich diese modifizierte Stärke.Sie verleiht ein mildes, neutrales Aroma und sorgt für ein samtiges, gleichmäßiges Finish.Neutraler Geschmack: Das milde Aroma bewahrt den natürlichen Geschmack Ihrer Produkte.Einfache Integration: Das feine Pulver lässt sich unkompliziert in feuchte Mischungen einarbeiten.Passt in bestehende Abläufe: Die Handhabung fügt sich nahtlos in laufende Produktionsprozesse ein.Hergestellt in den Niederlanden und den USA. Lagern Sie das Produkt kühl, trocken und lichtgeschützt, um Wirksamkeit und Stabilität zu erhalten.Technische DatenMerkmalWertHerkunftsländerNiederlande, USALagerungkühl (<25 °C), trocken, lichtgeschützt
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Kaliumsorbat Granulat
Zur Konservierung von feuchten und flüssigen Lebensmitteln eignet sich dieses feine, geruchlose Granulat.Es lässt sich unkompliziert einarbeiten, ohne Geschmack oder Textur zu verändern.Unveränderter Geschmack: Das Granulat lässt sich einarbeiten, ohne Geschmack oder Textur zu beeinflussen.Stabile Konsistenz: Die gleichmäßige Verteilung gewährleistet eine stabile Konsistenz im Produkt.Sicherer Umgang: Schutzhandschuhe, Schutzkleidung sowie Augen- und Gesichtsschutz werden empfohlen.Das Produkt wird in Deutschland hergestellt. Lagern Sie es kühl unter 25 Grad, trocken und lichtgeschützt, um die Wirksamkeit zu erhalten.Technische DatenMerkmalWertAnwendungsbereichfeuchte und flüssige LebensmittelLagertemperaturunter 25 °CLagerungkühl, trocken, lichtgeschütztHerkunftslandDeutschlandSchutzausrüstungSchutzhandschuhe, Schutzkleidung, Augen- und Gesichtsschutz
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Salital Dauerwurst
Mediterrane Dauerwurst erhält mit dieser Rohwurst-Gewürzmischung ein besonderes Geschmackserlebnis.Madeirawein-Aroma trifft dabei auf Chili, Paprika, Ingwer und Knoblauch für eine intensive, aromatische Note.Aromatische Tiefe: Die Kombination der Gewürze verleiht der Würzung eine angenehme Schärfe und Tiefe.Präzise Salzsteuerung: Die Salzzugabe lässt sich wie gewohnt präzise steuern.Nachhaltige Herstellung: Das deutsche Qualitätsprodukt wird nachhaltig hergestellt.Die Dosierungsempfehlung liegt bei 10 bis 12 g pro Kilogramm Rohmaterial. Lagern Sie das Produkt kühl und trocken, geschützt vor direktem Sonnenlicht, um das charakteristische Aroma zu erhalten.Technische DatenMerkmalWertDosierung10–12 g pro kg RohmaterialHerkunftslandDeutschlandLagerungkühl, trocken, lichtgeschützt
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Livemal ProFit - glutenfrei & ohne Geschmacksverstärker
Optimale Trocknung und präzise Fettkontrolle für Fleisch
Hela ProFit Livemal ist speziell geeignet für die gezielte Strukturverbesserung und Fettreduktion bei der Fleischverarbeitung, besonders auch bei Leberwurst, Würsten und Schinken. Das Pulver enthält unter anderem den Emulgator E472c, der für eine gleichmäßige Fettbindung sorgt und eine klumpenfreie Schicht bildet, welche den Feuchtigkeitsgehalt optimal reduziert, ohne den Geschmack zu verfälschen. Das neutrale Aroma bewahrt die natürliche Geschmacksnote und gewährleistet ein geschmeidiges, hochwertiges Endprodukt. Durch die laktosefreie, glutenfreie und geschmacksverstärkerfreie Zusammensetzung erfüllt es höchste Qualitätsstandards und ist für sensible Verbraucher geeignet. Die empfohlene Dosierung liegt bei 5 g pro 1 kg Fleisch und Fett, wobei der Einsatz des Pulvers auch Schleimbildung zuverlässig verhindert. Für eine optimale Lagerung sollte das Pulver kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt aufbewahrt werden, um sowohl Konsistenz als auch Wirkung zu erhalten. Mit Livemal ProFit sichern Sie sich eine professionelle und effektive Lösung für die Herstellung von Leberwurst und anderen Fleischprodukten.
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Carrageen
Optimale Konsistenz mit natürlichem Verdickungsmittel
Carrageen ist ein bewährtes Verdickungsmittel, das sich hervorragend zur Texturverbesserung in Getränken, Süßwaren und Backwaren eignet. Das weiße, neutral riechende Pulver mit einem leicht säuerlichen Geschmack erzeugt ein homogenes, glattes Gel, das für die gewünschte Viskosität und Produkthomogenität sorgt. Es enthält das Verdickungsmittel E407 Carrageen, unterstützt durch Zucker als technischen Hilfsstoff und den Stabilisator E508 Kaliumchlorid. Herkunft und Verarbeitung aus Norwegen gewährleisten höchste Qualitätsstandards. Für optimale Ergebnisse empfiehlt sich eine Dosierung von 200 g Carrageen pro 1 kg Flüssigkeit, mit vorsichtigem Einrühren und Auflösen bei niedriger Temperatur. Lagern Sie das Produkt kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt, um die Struktur und Qualität dauerhaft zu bewahren. So profitieren Sie von einer konstanten Textur und stabilen Produktqualität in Ihrem Herstellungsprozess.
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Guarkernmehl homogenisiert
Als Verdickungsmittel kommt dieses homogenisierte Guarkernmehl vor allem in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zum Einsatz.Es ermöglicht die Herstellung stabiler, dickerer Flüssigkeiten für Süßwaren, Dressings sowie Back- und Teigwaren.Geschmacksneutral: Die nahezu neutrale Eigenschaft verbessert die Textur, ohne das ursprüngliche Aroma zu beeinflussen.Gleichmäßige Verteilung: Das feine, homogene Pulver verteilt sich schnell und gleichmäßig im Produkt.Konstante Konsistenz: Eine glatte, gleichbleibende Konsistenz entsteht bei jeder Anwendung.Anpassbare Dosierung: Sie passen die Dosierung je nach benötigter Viskosität flexibel an.Es eignet sich für die Herstellung stabiler und dicker Flüssigkeiten in Süßwaren, Dressings sowie Back- und Teigwaren.Die empfohlene Dosierung liegt bei etwa 1 Prozent des Gesamtgewichts. Das Guarkernmehl stammt aus Indien und sollte kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden.Technische DatenMerkmalWertFunktionVerdickungsmittelFormfeines, homogenes PulverGeschmacknahezu neutralDosierungca. 1 % des GesamtgewichtsHerkunftslandIndienLagerungkühl, trocken, lichtgeschützt
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