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Antioxydans rieselfähig
Produktnummer:
4027400101959
Produktinformationen "Antioxydans rieselfähig"
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Natriumascorbat
Natriumascorbat – Stabile Antioxidationskraft für Ihre Produkte
Ideal zur Konservierung und Stabilisierung von Lebensmittelprodukten, überzeugt Natriumascorbat mit einem neutralen, arteignen Aroma, das den Geschmack nicht verändert. Die kristalline Form sorgt für schnelle Löslichkeit und gleichmäßige Verteilung in flüssigen Medien. Als Antioxidationsmittel (E301) schützt es die Frische und Farbe der Produkte effektiv vor Oxidation. Hergestellt in China, entspricht es höchsten Qualitätsstandards. Für optimale Wirksamkeit empfehlen wir die Lagerung kühl (<25 °C), trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt.
1KG
20KG
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Hela Frischhaltepulver
Frischhaltung für Aspik und Aufguss
Hela Frischhaltepulver ist ideal für die Zubereitung von Aspikaufgüssen, Aufgussläkchen und Fleischprodukten. Die kristalline Pulverstruktur sorgt für eine gleichmäßige Verteilung ohne Klumpenbildung und garantiert eine stabile Frischhaltung. Mit einer ausgewogenen Essignote, kombiniert mit einem salzig-säuerlichen Geschmack, verleiht es Ihren Produkten ein angenehmes Aroma. Die Rezeptur mit dem Säureregulator Natriumacetat (E262), Kochsalz, Stabilisatoren (E331) sowie Antioxidationsmitteln (E301/E300) unterstützt langanhaltende Frische und Farbe. Für optimale Ergebnisse empfehlen wir 3–5 g auf 1 kg Fleisch; lagern Sie das Produkt kühl (< 25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt.
1KG
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Anticon mit Phosphat
Effiziente Verbesserung der Fleischbindung
Anticon mit Phosphat wirkt als hochwertiges Kutterhilfsmittel, das speziell für die industrielle Fleischverarbeitung entwickelt wurde. Es unterstützt die Fleischbindung und sorgt für eine gleichbleibend stabile Textur in Ihren Produkten. Das feine Pulver enthält 52,02 % P₂O₅ in Form von Tetranatrium- und Dinatriumdiphosphat sowie eine gezielte Menge Kochsalz, was zu einer optimalen Emulgatorwirkung beiträgt. Die empfohlene Dosierung von 3 g pro Kilogramm Fleisch- und Fettmenge gewährleistet eine effektive Anwendung, idealerweise zu Beginn des Kutterprozesses. Dabei verhindert das neutrale Aroma unerwünschte Geruchsbildung und trägt zugleich zu einer zurückhaltenden Geschmacksverfeinerung bei. Eine kühle, trockene Lagerung unter 25 °C und das Vermeiden von direktem Sonnenlicht sichern die Qualität und Wirksamkeit des Produkts. Hergestellt in Deutschland, steht Anticon mit Phosphat für gleichbleibend hohe Produktstandards in der Fleischverarbeitung.
1KG
18KG
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Perwienal ProFit - glutenfrei & ohne Geschmacksverstärker
Präzise Geschmacksbalance mit Umrötemittel
Hela ProFit Perwienal verleiht Ihren Fleischprodukten eine ausgewogene, säuerliche Note bei gleichzeitig neutralem Geruch und enthält ein wirkungsvolles Umrötemittel für eine verbesserte Fleischfarbe. Seine kristalline Pulverstruktur garantiert dabei ein gleichmäßiges Einziehen und eine stabile Textur. Das Produkt ist glutenfrei und frei von Geschmacksverstärkern, mit Inhaltsstoffen wie Dextrose, Antioxidationsmitteln (E301 Natriumascorbat, E300 Ascorbinsäure) sowie dem gezielten Säuerungsmittel E330 (Citronensäure). Für eine optimale Anwendung empfehlen wir 2 g pro 1 kg Fleischmasse, wobei das Pulver gleichmäßig in die feuchte Mischung eingearbeitet werden sollte. Bitte lagern Sie das Produkt kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt, und vermeiden Sie Aluminiumbehälter. Hergestellt in Deutschland, steht Hela ProFit Perwienal für höchste Qualitätsstandards und eine sichere sowie zuverlässige Verwendung in der feinen Fleischwürzung.
1KG
16KG
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Ascorbinsäure
Starke Antioxidationskraft für Ihre Produkte
Ideal zur Konservierung von Lebensmitteln, Getränken, Backwaren und Nahrungsergänzungsmitteln, steigert Ascorbinsäure die Haltbarkeit nachhaltig. Die kristalline Ascorbinsäure zeichnet sich durch einen neutralen Geruch und einen leicht sauren Geschmack aus, der für eine ausgewogene Geschmacksbalance sorgt, ohne den Geschmack zu dominieren. Als E300-Additiv wirkt sie als kraftvolles Antioxidationsmittel, das Frische, Farbe und Nährwert Ihrer Produkte bewahrt. Hergestellt in China, garantiert das Produkt hohe Reinheit und zuverlässige Qualität. Lagern Sie es kühl (< 25 °C) und trocken, vor direktem Sonnenlicht geschützt, um die Stabilität zu sichern.
1KG
20KG
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Kutterhilfsmittel mit Citrat
Effiziente und präzise Fleischveredelung
Unser Kutterhilfsmittel mit Citrat erleichtert die Zerkleinerung und sorgt für eine gleichmäßige, geschmeidige Textur Ihrer Fleischprodukte. Das neutrale Granulat mit arteigenem Geschmack beeinträchtigt nicht den Eigengeschmack, sondern verstärkt das Aroma des Endprodukts. Die Zugabe von 3 g pro 1 kg Fleisch- und Fettmenge verbessert die Bindungseigenschaften und gewährleistet optimale Stabilität dank Trinatriumcitrat (E331) als Stabilisator. Hergestellt nach hohen Qualitätsstandards in China, sollte das Produkt kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt gelagert werden, um eine konstant hohe Qualität sicherzustellen.
1.5KG
24KG
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Zitronensäure Monohydrat
Präzise pH-Kontrolle, deutsche Qualität
Ideal für die präzise Säure- und pH-Regulierung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Das kristalline, pulverförmige Zitronensäure Monohydrat verleiht Ihrem Produkt eine klare, saure Note und sorgt für Frische sowie eine verbesserte Haltbarkeit. Hergestellt in Deutschland, garantiert es höchste Qualitäts- und Reinheitsstandards. Das leicht lösliche Pulver ist vielseitig einsetzbar und sollte kühl (<25 °C), trocken und lichtgeschützt gelagert werden; nach Öffnung empfehlen wir die Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter, um Feuchtigkeit und Verunreinigungen zu vermeiden. Mit diesem Produkt sichern Sie sich eine zuverlässige, präzise einsetzbare Säurequelle für professionelle Anwendungen.
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Hela Leberrot
Präzise Süß- und Säurebalance für Ihre Küche
Hela Leberrot ist ideal zur Aromatisierung von Süßspeisen, Desserts, Backwaren und aromatisierten Getränken und schafft ein ausgewogenes süß-säuerliches Geschmacksprofil. Das Pulver kombiniert feine süßliche Nuancen mit einer zitrusartigen Säure, die für Erfrischung und Harmonie sorgt. Die hochwertige Rezeptur aus Dextrose, Kochsalz, Mononatriumglutamat, Ascorbinsäure, Citronensäure, Aromen und Siliciumdioxid garantiert beste Qualität aus Deutschland. Zur optimalen Dosierung empfehlen wir 5 g pro Kilogramm Gesamtmasse und ein sorgfältiges Einrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Lagern Sie das Produkt kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt, um die Geschmacksqualität langfristig zu bewahren.
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Natriumdiphosphat
Stabilisieren Sie Ihre Produkte sicher
Natriumdiphosphat, ein pulverförmiger Zusatzstoff (E450 Diphosphat) aus Deutschland, überzeugt durch höchste Qualitätsstandards und ein neutrales, artegenes Aroma. Es eignet sich ideal zur präzisen Stabilisierung von Lebensmittelprodukten wie Emulsionen und Aufschnitt, verbessert die Textur und verlängert die Haltbarkeit nachhaltig. Für optimale Wirkungsgrade wird das feine Pulver gleichmäßig in die Rohstoffe eingemischt. Lagern Sie es kühl (<25 °C), trocken und lichtgeschützt, um die Stabilität zu bewahren und eine gleichbleibende Produktqualität sowie Prozesszuverlässigkeit in Ihrer Fertigung sicherzustellen.
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Hela Instant Bindung
Schnell und zuverlässig bindend
Ideal für die schnelle Herstellung von cremigen Saucen, Suppen und Aufläufen, die eine glatte, klumpenfreie Konsistenz erfordern. Das neutral aromatische und geschmacklich unauffällige Pulver verleiht Ihren Produkten die gewünschte Dicke, ohne den ursprünglichen Geschmack zu beeinflussen. Zur Anwendung wird 1 Teil Hela Instant Bindung mit 3 Teilen kaltem Trinkwasser klumpenfrei verrührt und anschließend in die heiße Flüssigkeit eingerührt, die dann zum Aufkochen gebracht wird. Empfohlene Dosierung: 30–50 g pro Liter. Das in Deutschland hergestellte Bindemittel enthält modifizierte Stärke, Weizenmehl, gehärtetes Palmöl, E-322 Lecithin (enthält Soja), Milchpulver, Milchprotein und Guarkernmehl, und sorgt für eine stabile Viskosität sowie ein glänzendes, gleichmäßiges Endergebnis. Lagern Sie das Pulver kühl (< 25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt, um die optimale Qualität zu erhalten.
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