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Perwienal HH
Produktnummer:
4027400119725
Produktinformationen "Perwienal HH"
Präzise und schnelle Würze für perfekte Würste
Ideal für die Herstellung von Wurstwaren verleiht Perwienal HH Ihrer Fleischmasse eine säuerliche Note bei neutralem Aroma, die den Geschmack optimal unterstützt, ohne den Geruch zu beeinflussen. Das pulverförmige Produkt löst sich schnell auf und sorgt bei der Zugabe von 1 g pro 1 kg Fleischmasse für eine gleichmäßige Verteilung – geben Sie es im letzten Drittel des Kutter- oder Schneidvorgangs hinzu. Nach dem Kuttern oder Zerschneiden sollte die Wurstmasse sofort weiterverarbeitet oder gekühlt werden. Lagern Sie Perwienal HH kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt, und vermeiden Sie die Aufbewahrung in Aluminiumbehältern. Hergestellt in Deutschland garantiert es höchste Qualitätsstandards für konsistente Ergebnisse bei jeder Charge.
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Stabilisator AB
Ideal für die Stabilisierung von Wurstbrät
Der Stabilisator AB ist ein feines Pulver mit neutralem Aroma und Geschmack, das sich mühelos in die Brätmasse einarbeiten lässt, ohne den ursprünglichen Charakter der Wurst zu verändern. Mit einer empfohlenen Dosierung von 3 g pro 1 kg Wurstbrät sorgt er für eine gleichmäßige Textur und erhöht die Schmeidigkeit des Endprodukts. Hergestellt in Deutschland, steht er für höchste Qualität und präzise Verarbeitung. Lagern Sie das Produkt kühl (< 25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt, um die optimale Wirksamkeit zu gewährleisten.
25KG
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Helanol
Süßer Wurstverstärker
Helanol verleiht Ihren Wurstkreationen einen feinen, süßen Geschmack ohne störenden Geruch oder dominantes Aroma. Das neutrale Pulver ergänzt das charakteristische Aroma Ihrer Produkte und sorgt für eine angenehme Geschmacksbalance sowie eine homogene Textur. Empfohlen wird eine Dosierung von 3 g pro 1 kg Wurstmasse, die sich leicht in die feuchte Basis einarbeiten lässt. Hergestellt in Frankreich garantiert Helanol höchste Qualitätsstandards und empfiehlt eine Lagerung kühl (< 25 °C) und trocken, geschützt vor direktem Sonnenlicht. Erreichen Sie mit Helanol schmackhafte, gleichmäßige Ergebnisse, die Ihre Kunden begeistern.
8KG
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Helaphos P
Effiziente Fleischveredelung mit Helaphos P
Ideal für die Herstellung von Rind- und Schweinefleischprodukten, unterstützt Helaphos P die Optimierung von Geschmack und Textur. Das pulverförmige Produkt besitzt ein neutrales Aroma mit einer charakteristischen, leicht bitteren Note, die die natürliche Würze des Fleisches verstärkt, ohne sie zu überdecken. Empfohlen wird eine Dosierung von 2 g pro 1 kg Fleisch- und Fettmenge, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten und Klumpenbildung zu verhindern. Hergestellt in der EU, garantiert Helaphos P höchste Qualitätsstandards und eine transparente Herkunft. Lagern Sie das Produkt kühl (< 25 °C) und trocken, fern von direktem Sonnenlicht, um die Wirksamkeit zu erhalten und gleichmäßige Produktqualität zu sichern.
25KG
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Curry Genuine taste
Aromatisches Reis- und Fleischgewürz
Ideal für die Zubereitung von aromatischen Reisgerichten und deftigen Fleischschmorten wie Fisch, Geflügel, Kalb- und Hammelfleisch. Der curryartige Duft mit feiner Kurkuma- und Bockshornkleenote verleiht jedem Gericht eine würzig-aromatische Tiefe. Das feine Pulver lässt sich leicht in Butter anrösten und unter die Reiswürzung mischen oder in Fleischbrühe eingerührt zur Verfeinerung von Suppen und Eintöpfen verwenden. Empfohlene Dosierung: 12 g pro Kilogramm Material für ein ausgewogenes, intensives Aroma.
Das Produkt stammt aus Deutschland, ist frei von Zusatzstoffen und sollte kühl (< 25 °C) sowie trocken und lichtgeschützt gelagert werden, um Frische und Qualität zu bewahren.
1KG
12KG
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Pfeffer weiß gewalzt Nr. 12
Würzige Raffinesse für Ihr Menü
Unser Pfeffer weiß gewalzt Nr. 12 verleiht Ihren Gerichten eine würzige Note mit scharfem, pfeffrigem Geschmack und authentischem Arteigenaroma. Die stückige Konsistenz sorgt für eine gleichmäßige Verteilung und ein lebendiges Mundgefühl, ideal für mediterrane und asiatische Speisen sowie würzige Marinaden. Hergestellt in Indonesien garantiert dieses Produkt höchste Qualität und nachhaltige Herkunft. Bewahren Sie den Pfeffer kühl (unter 25 °C), trocken und lichtgeschützt auf, um die Frische und das Aroma zu erhalten. So erhalten Sie stets eine erstklassige Würze für Ihre Küche.
1KG
12KG
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Rohwurst komplett SNN Hela ProFit
Scharfe Rohwurstkreationen mit fein abgestimmter Würze
Verfeinern Sie Rohwurstsorten wie Schweinemettwurst und Haussalami aromatisch mit 20 g Pulver pro 1 kg Wurstmasse. Das Produkt begeistert durch ein würziges, scharfes Profil mit dem Duft von Pfeffer und Koriander, das sich gleichmäßig im Fleisch verteilt und jeder Wurst besondere Tiefe verleiht. Die Nitritpökelzugabe optimiert Haltbarkeit und sorgt für die charakteristische Rötung. Für beste Ergebnisse empfehlen wir die Kombination mit Hela‑Starterkulturen Germet GT. Hergestellt in Deutschland, steht das Pulver für höchste Qualität und sollte kühl (< 25 °C) und trocken, fern von direktem Sonnenlicht, gelagert werden.
1KG
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Rauchsalami komplett
Aroma für Wurstliebhaber
Ideal für die Herstellung hochwertiger Wurstbrätmischungen, verleiht das Pulver ein intensives Aroma von Pfeffer, Muskatnuss, Koriander und Knoblauch. Die süßlich-scharfe Note sorgt für ein ausgewogenes, delikates Geschmacksprofil, das Ihre Produkte veredelt. Frei von zugesetzten Sulfiten und Schwefeldioxid (E220–E228), enthält es ausschließlich natürliche Schwefelverbindungen wie S‑alk(en)yl‑Cysteinsulfoxide und Thiosulfinate. Empfohlen werden 15 g auf 1 kg Wurstbrät; das Produkt stammt aus Deutschland und garantiert höchste Qualitätsstandards. Lagern Sie es kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt, um Frische und Aroma optimal zu bewahren.
1KG
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Aufschnitt/Brühwurst S komplett Mischung
Ideal für hochwertige Aufschnittkreationen
Diese Mischung ist speziell für die Zubereitung von feinem Aufschnitt aus Brühwurst konzipiert und verleiht ihm ein ausgewogenes, intensives Aroma. Der würzige Duft harmoniert mit einer süßlichen Geschmacksnote und sorgt für eine geschmackvolle Basis. Das feine Pulver lässt sich präzise dosieren – empfohlen werden 18 g auf 1 kg Wurstbrät mit einem angestrebten P2O5-Gehalt von 9,6 %. Hergestellt in Deutschland garantiert es höchste Qualität. Zur Frischebewahrung lagern Sie das Produkt kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt.
1.8KG
21.6KG
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Rolan
Glanz, Bräunung, Qualität
Ideal für die Herstellung von Brüh-, Fleisch- und Bratwürsten, sorgt Rolan für einen gleichmäßigen Glanz und glatten Anschnitt. Das pulverförmige Produkt verleiht Ihrer Wurst ein süßlich-salziges Aroma bei neutralem Duft, das bestehende Aromen nicht überdeckt. Die Zugabe erfolgt nach der Schüttung und gemeinsam mit den Gewürzen, empfohlen werden 10 g pro kg Brät bei Brüh- und Fleischwurst, 5–10 g bei Bratwurst und bis zu 20 g bei streichfähigen Rohwürsten. Rolan fördert die schnelle Bräunung, die hervorragende Eigenhautbildung im Schädeldarm und erhöht somit die Haltbarkeit. Das Produkt stammt aus Deutschland und sollte kühl (<25 °C), trocken und lichtgeschützt gelagert werden, um beste Qualität und Sicherheit zu gewährleisten.
1KG
16KG
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Hela 2000 für Grobe Streichmettwurst
Ideal für grobe Streichmettwurst
Hela 2000 ist perfekt geeignet, um grobe Streichmettwurst mit einem ausgewogenen, würzigen Pfefferaroma zu verfeinern. Das feine Pulver entfaltet ein scharfes, süßliches Geschmacksprofil und verteilt sich dank seiner feinen Struktur gleichmäßig in der Wurstmasse. Empfohlen werden 10 g pro 1 kg Wurstmasse, um ein intensives und lebendiges Geschmackserlebnis zu erzielen. Das Produkt wird in Deutschland hergestellt und garantiert höchste Qualitätsstandards. Lagern Sie das Pulver kühl (< 25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt, um die Frische und das Aroma langfristig zu bewahren.
1KG
16KG
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Helabin Profi
Kräftige und gleichmäßige Farbe für Ihr Braten
Helabin Profi ist ein in Deutschland hergestelltes Umrötungshilfsmittel, das eine stabile und gleichmäßige Fleischrötung garantiert. Das pulverförmige Produkt verströmt ein dezentes Paprika-Aroma, das dem Brät eine angenehme Geschmacksgrundlage verleiht und die Farbe auch bei längerem Kontakt mit Luft frisch hält. Empfohlen werden 6 g pro 1 kg Gesamtbrät; das Pulver sollte gründlich in die Bratmischung eingearbeitet werden, um eine homogene Verteilung sicherzustellen. Helabin Profi enthält 3,9 % P₂O₅, ist leicht löslich und kommt ohne Zusatz von Konservierungsstoffen oder Gluten aus. Für maximale Wirksamkeit lagern Sie das Produkt kühl (<25 °C), trocken und lichtgeschützt.
10KG
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Landrauchrohwurst
Erleben Sie rauchige Intensität für Käse, Fleisch und Fisch
Dieses Gewürzpulver verleiht Ihren Produkten ein würzig-aromatisches, pfefferiges und rauchiges Aroma, das sofort das Geschmackserlebnis intensiviert. Scharfe, würzige und pikante Noten schaffen ein komplexes und unvergleichliches Geschmacksprofil. Die einfache Dosierung von 12 g pro 1 kg Wurstmasse sorgt für eine ausgewogene Würze, ohne das Hauptprodukt zu überdecken. Hergestellt in Deutschland, garantiert dieses qualitativ hochwertige Produkt regionale Produktion und höchste Standards. Lagern Sie das Pulver kühl (< 25 °C) und trocken, vor direktem Sonnenlicht geschützt, um Frische und Aroma zu bewahren.
1KG
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Rolan
Glänzende Würste, perfekte Konsistenz
Rolan ist ideal für feine Brüh- und Fleischwurstsorten und verleiht dem Brät ein neutrales Aroma mit süßlich-salzigem Geschmack. Die feine Pulverstruktur sorgt für einen gleichmäßigen Glanz und einen glatten Anschnitt. Die empfohlene Dosierung beträgt 10 g pro kg Gesamtbrät für Brüh- und Fleischwurst, 5–10 g für Bratwurstsorten und bis zu 20 g für Streichfächer. Nach der Schüttung wird Rolan mit den Gewürzen gemischt, wodurch die Eigenhautbildung und die schnelle Bräunung optimiert werden. Hergestellt in Deutschland, garantiert das Produkt höchste Qualität; lagern Sie es kühl (< 25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt, um Frische und Wirkung zu bewahren.
10KG
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Helabin Bratwurst D MHI
Präzise Würze für Bratwurstperfektion
Helabin Bratwurst D MHI ist ideal für die industrielle Herstellung klassischer Bratwürste und verleiht Ihren Produkten ein unvergleichliches, ausgewogenes Würzeprofil. Das neutrale Aroma sorgt für eine dezente Geschmacksgebung, die den natürlichen Fleischgeschmack betont, während die pulverartige Konsistenz eine gleichmäßige Verteilung von 7–10 g pro 1 kg Fleisch- und Fettmenge ermöglicht. Hergestellt in Deutschland, garantiert das Produkt höchste Qualitätsstandards und Stabilität dank eines P2O5-Gehalts von 19,4 %, der zudem die Haltbarkeit verlängert. Für beste Ergebnisse empfehlen wir die Zugabe während der Mischphase sowie eine Lagerung kühl (< 25 °C) und trocken, geschützt vor direktem Sonnenlicht.
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Rindswurst C KMF Komplett Mischung
Würzige Rindswurstbasis für Profis
Ideal für die Herstellung hochwertiger Rindswürste, überzeugt diese Komplettmischung mit einem feinen, würzigen Aroma von Pfeffer und Muskatnuss, das sich harmonisch im Endprodukt entfaltet. Die sorgfältig abgestimmte Dosierung von 35 g pro 1 kg Brät sorgt für ein gleichmäßiges Geschmacksprofil und eine klumpenfreie Textur. Hergestellt in Deutschland, steht die Mischung für höchste Qualitätsstandards und unterstützt Ihre veredelte Rezeptur optimal. Für beste Haltbarkeit lagern Sie die Mischung kühl (unter 25 °C), trocken und geschützt vor direktem Sonnenlicht. Mit dieser Mischung erzielen Sie ein Rindswurst-Ergebnis von höchster Qualität, das Ihre Kunden begeistert und Ihre Produktion effizienter gestaltet.
5.7KG
17.1KG
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