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Lakereifung Zusatz Rohwurst
Produktnummer:
4027400317732
Produktinformationen "Lakereifung Zusatz Rohwurst"
Schnell & Würzig in kurzer Zeit
Ideal für die professionelle Rohwurstproduktion, sorgt dieser nitritpökel-salzlake Zusatz für eine gleichmäßige Verteilung des Nitrits und ein aromatisches Ergebnis mit süßlicher Nuance und würzigem Geschmack. Mit einer empfohlenen Dosierung von 60–80 g pro Liter (4–6 % Salzlake) lässt sich die übliche Salzzugabe von 26–28 g pro Kilogramm deutlich reduzieren, was die Qualität und Haltbarkeit Ihrer Rohwürste verbessert. Die Einlegezeit variiert je nach Kaliber zwischen 4 und 9 Tagen bei einer Mindesttemperatur von 15 °C. Produziert in Deutschland, garantiert das Produkt regionale Qualität; lagern Sie es kühl (< 25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt zur Erhaltung der Wirksamkeit.
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Salami Smaragd
Intensives, fein würziges Salami-Pulver aus Deutschland
Ideal zur Verfeinerung von Marinaden, Saucen, Suppen und Gewürzmischungen. Die Kombination aus Pfeffer, Koriander und Knoblauch verleiht jedem Gericht ein unverwechselbares, würzig-scharfes Aroma. Die pulverartige Textur sorgt für eine gleichmäßige Verteilung und schnelle Integration in Ihre Rezepte. Empfohlen werden 13 g pro 1 kg Material, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu erzielen. Für beste Qualität lagern Sie das Pulver kühl (< 25 °C), trocken und geschützt vor direktem Sonnenlicht.
1KG
16KG
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Germet 2000 Starterkulturen 25x20g
Effiziente Starterkulturen für optimale Fermentation
Ideal für industrielle Fermentationsprozesse, speziell für 50 kg Material in einer einzigen Charge. Das feine Pulver wird direkt in den Kutter gegeben, was eine gleichmäßige Verteilung und optimale Aktivität der Mikroorganismen gewährleistet. Mit neutralem Aroma und Geschmack beeinflusst Germet 2000 die natürlichen Charakteristika Ihres Endprodukts nicht. Herkunftsqualität aus Frankreich sichert höchste Standards. Lagern Sie die Kulturen tiefgekühlt bei –18 °C oder darunter, um die Wirksamkeit zu erhalten und Ihre Produktivität und Qualität zu steigern.
0.5KG
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Perwienal HH
Deutschland: Präzise saure Würze für professionelle Fleischzubereitungen
Perwienal HH bietet eine gezielte, säuerliche Geschmacksnote bei jeder Charge, ideal für die professionelle Fleischverarbeitung. Mit neutralem Geruch und pulverförmiger Textur sorgt das Produkt für eine gleichmäßige Verteilung und eine homogen gewürzte Fleischmasse. Die empfohlene Dosierung liegt bei 1 g pro 1 kg Fleischmasse, die im letzten Drittel des Kutterns oder Schneidvorgangs zugegeben wird, um die Würze optimal einzubinden. Das Produkt stammt aus Deutschland und garantiert höchste Qualität. Bitte nicht in Aluminiumbehältern lagern; kühl (< 25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt aufbewahren.
1KG
16KG
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Kutterhilfsmittel P+R
Präzise Kutterhilfsmittel für optimale Qualität
Dieses hochwertige Pulver bietet eine exakt abgestimmte P₂O₅-Anreicherung von 46,2 % für eine gleichmäßige und kontrollierte Säureverteilung bei industriellen Kutterprozessen. Es verfügt über einen neutralen Geruch und ein arteigenes, säuerliches Geschmacksprofil, das die Nachkalkulation erleichtert und die gewünschte Reaktion unterstützt. Die feine Pulverbeschaffenheit sorgt für eine homogene Mischung ohne Zusatz von Bindemitteln, maximiert die Materialausbeute und verkürzt die Arbeitszeit. Hergestellt in Deutschland erfüllt das Produkt höchste Qualitätsstandards für die Bau- und Betonindustrie. Zur optimalen Lagerung empfiehlt sich ein kühler (< 25 °C), trockener Platz, geschützt vor direktem Sonnenlicht. Mit dieser präzisen Dosierung steigern Sie Ihre Produktionseffizienz und sichern ein konsistentes Endprodukt.
1KG
18KG
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Weltmeister Griller
Ideal für würziges und scharfes Wurstbrät
Weltmeister Griller ist die perfekte Würzmischung für Grillmeister, die ihrem Wurstbrät eine ausgewogene Mischung aus Schärfe und Aroma verleihen möchten. Die Kombination aus Pfeffer, Paprika und Kümmel, ergänzt durch eine kräftige Knoblauchnote, sorgt für ein intensives und pikantes Geschmackserlebnis. Empfohlen werden 8 g auf 1 kg Wurstbrät, wobei die Kochsalzzugabe wie üblich beibehalten wird. Hergestellt in Deutschland stehen höchste Qualitätsstandards für Frische und regionalen Charme. Lagern Sie das Pulver kühl (< 25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt, um die Qualität zu bewahren.
1KG
16KG
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Thüringer Mettwurst ohne Salz
Authentischer Thüringer Mettwurstgenuss
Ideal für pikante Frühstücksoptionen sowie als würzige Zutat in Pfannkuchen, Suppen, Saucen oder Aufläufen. Die Mettwurst überzeugt mit einem intensiven Pfeffer- und Kümmelaroma, das im Geschmack scharf und säuerlich wirkt. Die pulverförmige Textur garantiert eine gleichmäßige und schnelle Verarbeitung. Die übliche Salzzugabe bewahrt den traditionellen Geschmack. Hergestellt in Deutschland steht dieses Produkt für höchste Qualitäts- und Verarbeitungsstandards. Lagerung: kühl (<25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt, um Frische und Würze zu erhalten.
1KG
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Roternit 99 SRÜ 100g für 10kg
Würzige Nitritpökelkunst aus Deutschland
Ideal für streichfähige, feinkörnige Rohwurstsorten wie Teewurst, Braunschweiger und ähnliche Produkte. Das pulverförmige Nitritpökelsalz verleiht Ihrem Produkt ein würzig-aromatisches Aroma mit klassischen Noten von Pfeffer, Paprika, Koriander und Rum. Empfohlen werden 10 g pro 1 kg Wurstmasse, um die perfekte Geschmackstendenz zu erreichen und die feine Struktur der Wurstmischung zu bewahren. Durch die Nitritpökelsalz-Zugabe wird die Farbe stabilisiert und die Haltbarkeit verlängert, sodass Sie Ihr Produkt länger frisch halten können. Eine Kombination mit Hela-Starterkulturen Germet GT unterstützt die optimale Fermentation. Bitte kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt lagern.
0.1KG
8KG
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Würzlake Rustikal
Rustikale Süße für Ihr Rezept
Ideal zur schnellen Verfeinerung von Suppen, Saucen, Marinaden und Dressings verleiht Würzlake Rustikal Ihren Gerichten eine ausgewogene, süßliche Geschmacksnote. Das Pulver besitzt ein neutrales Aroma, das die Hauptzutaten nicht überdeckt und sorgt für eine gleichmäßige, aromatische Würze. Hergestellt in Deutschland garantiert es höchste Qualitätsstandards und Regionalität. Empfohlen werden 50 – 60 g pro Liter Lake, um die optimale Balance zwischen Intensität und Subtilität zu erreichen. Lagern Sie das Produkt kühl (< 25 °C), trocken und geschützt vor direktem Sonnenlicht, um Frische und Qualität zu bewahren.
1KG
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Südtirol Bauernspeck Pökelzusatz
Wacholderaroma für feinen Bauernspeck
Ideal für die perfekte Pökelung von authentischem Südtiroler Bauernspeck, verleiht unser pulverförmiger Würzpökelzusatz dem Fleisch ein würziges, frisch-wacholderiges Aroma. Der Geschmack kombiniert würzige, süßliche Nuancen mit dem charakteristischen Aroma von Wacholderbeeren, was ein komplexes und ausgewogenes Endergebnis garantiert. Empfohlen werden 8 g Würzpökelzusatz und 35 – 42 g Nitritpökelsalz je 1 kg Material für optimalen Geschmack und Sicherheit. Nach dem Mischen sollte das Pulver kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt gelagert werden, um die Frische und Qualität zu bewahren. Mit diesem Produkt aus Deutschland erzielen Sie eine hochwertige Speckherstellung, die Ihre Kunden begeistern wird.
1KG
18KG
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Helabin rot
Hochwertige Fleischverbesserung für professionelle Anwendungen
Helabin rot ist ideal für die Zubereitung und Verarbeitung hochwertiger Fleischprodukte und sorgt mit 5–6 g pro 1 kg Fleisch und Fett für ein gleichmäßiges, vollmundiges Geschmackserlebnis. Der hohe P₂O₅‑Anteil von 29 % unterstützt die Trockenheitskontrolle, verlängert die Haltbarkeit und erhält die Frische. Hergestellt in Deutschland garantiert Helabin rot höchste Qualitätsstandards und ein zuverlässiges Ergebnis. Lagern Sie das Pulver kühl unter 25 °C, trocken und lichtgeschützt, um die optimale Qualität bis zur Anwendung zu sichern.
12KG
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Produkt PH 7B Hela ProFit
Umrüstung leicht gemacht: Ideal für Rohschneider und Rohwürste
PH 7B Hela ProFit liefert die ideale Basis für ein hochwertiges Endprodukt mit optimaler Farbe, Geschmack und Haltbarkeit. Die Formel enthält 11,3 % Salpeter und empfiehlt eine Dosierung von 100 g pro 1 kg Nitritpökelsalz für Rohschneider sowie 2,6 g pro 1 kg Fleisch-Fettmenge für Rohwürste. Nach vier Wochen Reifung erreicht die Nitritkonzentration 250 mg kg⁻¹ bei Rohschneidern und 300 mg kg⁻¹ bei Rohwürsten. Bitte beachten Sie die lebensmittelrechtlichen Vorgaben für Ihren Herstellprozess! Das feine Pulver sollte kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt gelagert werden. Hergestellt in Deutschland garantiert das Produkt höchste Qualität und Einhaltung europäischer Standards.
1KG
20KG
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Rohpö 2000
Schnell würziges Brining-Pulver
Ideal für die schnelle und hochwertige Würzung von Fleisch und Fisch in der industriellen Zubereitung. Rohpö 2000 verbreitet ein würzig-frisches Aroma mit feinen Wacholderbeeren, das klassischen und ausgewogenen Geschmack verleiht. Die Dosierungsempfehlung liegt bei 8 bis 10 g pro 1 kg verarbeiteter Ware oder 10 g pro Liter Lake bei Nasspökelung, kombiniert mit NitritpökelSalz je nach Anwendung. Hergestellt in Deutschland, garantiert das Produkt höchste Qualität und Verlässlichkeit. Lagern Sie es kühl (<25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt für beste Frische und ein gleichmäßiges, aromatisches Ergebnis.
1KG
18KG
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Landjäger Smaragd
Ideal für würzige Fleischgerichte
Unser Landjäger Smaragd ist perfekt zur Verfeinerung würziger Fleischgerichte oder Marinaden und liefert ein unverwechselbares, harmonisches Aroma. Die feine Pulvermischung aus Pfeffer, Koriander und einem Hauch Kümmel entfaltet beim Verzehr ihr charakteristisches Geschmacksprofil. Empfohlen wird eine Dosierung von 10 g auf 1 kg Material, die Salzzugabe erfolgt wie üblich. Hergestellt in Deutschland, garantiert das Produkt hohe Qualität und traditionelle Handwerkskunst. Lagern Sie es kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt, um die Frische zu bewahren und maximale Kundenzufriedenheit zu erzielen.
1KG
16KG
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Bio Rohschinken Würzpökelzusatz komplett
Premium Würzpökelzusatz für würzigen Rohschinken aus Deutschland
Dieser hochwertige Bio Würzpökelzusatz verleiht Ihrem Rohschinken ein intensives, würziges Aroma mit einer ausgewogenen süßlich-säuerlichen Note. Die grobe Textur sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze und unterstützt eine homogene Verarbeitung. Empfohlen werden 62 g auf 1 kg Rohschinken, um ein vollmundiges Geschmackserlebnis zu erzielen. Die nachhaltige Herstellung und kalte, trockene Lagerung (< 25 °C, geschützt vor Sonnenlicht) garantieren beste Qualität für ein Produkt, das Ihre Kunden begeistern wird.
3.1KG
24.8KG
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Roternit 99 SR 450g für 50kg Wurstmasse
Präzises Pökelsalz für Rohwurst
Ideal für die Herstellung streichfächeriger und grober roher Wurstsorten wie Braunschweiger, bietet Roternit 99 SR eine präzise Pökelsalzzugabe und sichert einen ausgewogenen Schutz. Mit der empfohlenen Dosierung von 9 g pro 1 kg Wurstmasse erzeugt das Pulver ein scharfes, süßliches Geschmacksprofil mit einem kräftigen Pfefferaroma und einer dezenten Koriandernote. Hergestellt in Deutschland, garantiert das Produkt höchste Qualitätsstandards und Zuverlässigkeit. Zusammen mit Hela-Starterkulturen Germet GT unterstützt es die Fermentation und sorgt für eine gleichmäßige Textur sowie eine sichere Pökelsalzierung, die Haltbarkeit und Aroma Ihrer Produkte nachhaltig verbessert. Lagern Sie das Pulver kühl (< 25 °C) und trocken, fern von direktem Sonnenlicht, um die Qualität langfristig zu erhalten.
0.45KG
11.25KG
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