Milder Senf mit stabiler Emulsion Livemal ist speziell für die Herstellung feiner Senf-Emulsionen konzipiert und eignet sich besonders zur Anwendung bei Kochwurst. Es verleiht Dressings und Saucen ein elegantes, leicht würziges Aroma, das die Qualität Ihrer Produkte unterstreicht. Die neutrale Geruchs- und Geschmacksbasis hebt das charakteristische Senfmehl hervor, während die Kombination der Emulgatoren E472c und E471 eine gleichmäßige Textur sowie eine stabile Bindung von Speisefettsäuren und Gewürzen gewährleistet. Für optimale Ergebnisse empfehlen wir eine Dosierung von 5 g Livemal pro 1 kg verarbeitetem Material, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil und die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Das in Deutschland hergestellte Pulver erleichtert die präzise Dosierung und trägt zu einer konstant hohen Produktqualität bei. Voraussetzung ist die Lagerung an einem kühlen Ort (< 25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt. So gewährleistet Livemal effiziente Verarbeitung und eine gleichbleibend exzellente Qualität Ihrer Kochwurst-Produkte.