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Autoral Hela ProFit
Produktnummer:
4027400202526
Produktinformationen "Autoral Hela ProFit"
Effiziente Salz- und Nitratkontrolle
Ideal für die präzise Zufuhr von Nitraten in Rohschinken und Rohwurst, verleiht Autoral Hela ProFit Ihren Fleischprodukten einen ausgewogenen Geschmack mit neutralem Geruch und süßlich-säuerlichem Aroma. Die pulverisierte Konsistenz sorgt für eine gleichmäßige Verteilung; empfohlen wird eine Dosierung von 6 g pro 1 kg Fleisch beziehungsweise 3 g pro 1 kg Wurstmasse. Nach dem Streuen auf zerkleinertes Muskelfleisch wird die Masse durch den Wolf geführt und im Kutter zerschnitten. Bitte beachten Sie bei der Verarbeitung die lebensmittelrechtlichen Vorgaben Ihres Herstellprozesses. Das Produkt stammt aus Deutschland und steht für hochwertige, regionale Qualität. Lagerung: kühl (< 25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt.
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Metzgerfrikadelle komplett
Schnell und würzig – perfekte Frikadellen für die professionelle Küche
Ideal für Restaurants, die authentische Metzgerfrikadellen schnell und effizient zubereiten möchten. Unser Pulver aus deutscher Herkunft verleiht den Frikadellen ein würziges Aroma mit feinen Zwiebelnoten, das sofort den Appetit anregt. Für die Zubereitung mischen Sie 1,2 kg Compound mit 5 kg Hackfleisch und 1,4 L Wasser und lassen die Masse etwa 15 Minuten quellen, bevor Sie die Frikadellen formen und braten. Die körnige Konsistenz sorgt für eine feste, zarte Textur und gleichmäßige Bräunung. Lagern Sie das Produkt kühl (< 25 °C) und trocken, fern von direktem Sonnenlicht, um die Qualität langfristig zu erhalten.
1.2KG
12KG
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Mettenden Brillant D
Schnellgewürz für feine Metzgerei
Mettenden Brillant D verleiht Ihren feinen Würsten eine ausgewogene, würzige Note von Pfeffer, Knoblauch, Kümmel und Zwiebeln, die sich harmonisch entfaltet. Der Geschmack kombiniert eine scharfe mit süßlichen Nuancen und sorgt mit der empfohlenen Dosierung von 10 g pro 1 kg Wurstmasse für ein konsistentes und präzises Aroma. Das Pulver wird in Deutschland unter höchsten Qualitätsstandards hergestellt und entspricht den üblichen Salz- und Nitritpökelsalz-Vorgaben. Für beste Frische und Aroma lagern Sie das Produkt kühl (unter 25 °C), trocken und lichtgeschützt.
1KG
16KG
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Zwiebeln geröstet
Röstige Zwiebeln für Profi-Küche
Ideal für die Verfeinerung von Fleischgerichten, Suppen und Salaten, verleihen diese gerösteten Zwiebeln sofort ein intensives, röstiges Aroma mit typisch zwiebeliger Note. Die ausgewogene Geschmacksnote verbindet Würze, Röstigkeit sowie süßliche und leicht scharfe Nuancen und schafft so eine angenehme Tiefe, die von Saucen bis zu Braten trägt. Die grobe Konsistenz sorgt für ein knuspriges Bissgefühl und eine gleichmäßige Verteilung ohne Klumpenbildung. Hergestellt in den Niederlanden, garantiert dieses Produkt hohe Qualität und Vielseitigkeit. Um die Frische zu bewahren, sollten die Zwiebeln kühl (<25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt gelagert werden.
1KG
10KG
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Purpurit Dauerwurst mit gebrochenem Pfeffer ohne Rötung
Premium Würze für Dauerwürste
Ideal für die Zubereitung und Verfeinerung feiner Dauerwürste, bietet diese Purpurit Dauerwurst mit gebrochenem Pfeffer ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Das pfeffrige Aroma mit subtilen Kardamom-Noten verbindet scharfe und süßliche Nuancen zu einer harmonischen Komposition. Die pulverförmige Konsistenz ermöglicht eine gleichmäßige Einarbeitung in die Wurstmasse, wobei die empfohlene Dosierung von 6 g pro 1 kg Wurst ein ausgewogenes Geschmacksprofil garantiert. Hergestellt in Deutschland, vereint dieses Produkt traditionelle Handwerkskunst mit modernen Qualitätsstandards. Lagern Sie es kühl (< 25 °C) und trocken, fern von direktem Sonnenlicht, um Frische und Qualität langfristig zu erhalten.
1KG
16KG
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Helabin Combi
Effiziente Fleischverbesserung in 1 kg
Helabin Combi ist ein fein verteilbares, gleichmäßig bindendes Pulver, das Ihre Fleischprodukte geschmeidig macht und die Struktur sowie Textur optimiert. Die empfohlene Dosierung beträgt 5–6 g pro 1 kg Fleisch- und Fettmenge, mit einem Gehalt von 31,3 % P₂O₅, der die Trockenmischung verbessert, ohne den Geschmack zu verändern. Hergestellt in Deutschland, steht das Produkt für höchste Qualitätsstandards. Lagern Sie es kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt, um die optimale Wirkung zu erhalten. So steigern Sie zuverlässig die Produktqualität, erhöhen die Effizienz und verbessern die Kundenzufriedenheit.
1KG
16KG
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Thüringer Mettwurst ohne Salz
Authentischer Thüringer Mettwurstgenuss
Ideal für pikante Frühstücksoptionen sowie als würzige Zutat in Pfannkuchen, Suppen, Saucen oder Aufläufen. Die Mettwurst überzeugt mit einem intensiven Pfeffer- und Kümmelaroma, das im Geschmack scharf und säuerlich wirkt. Die pulverförmige Textur garantiert eine gleichmäßige und schnelle Verarbeitung. Die übliche Salzzugabe bewahrt den traditionellen Geschmack. Hergestellt in Deutschland steht dieses Produkt für höchste Qualitäts- und Verarbeitungsstandards. Lagerung: kühl (<25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt, um Frische und Würze zu erhalten.
1KG
16KG
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Roternit 99 SRÜ 100g für 10kg
Würzige Nitritpökelkunst aus Deutschland
Ideal für streichfähige, feinkörnige Rohwurstsorten wie Teewurst, Braunschweiger und ähnliche Produkte. Das pulverförmige Nitritpökelsalz verleiht Ihrem Produkt ein würzig-aromatisches Aroma mit klassischen Noten von Pfeffer, Paprika, Koriander und Rum. Empfohlen werden 10 g pro 1 kg Wurstmasse, um die perfekte Geschmackstendenz zu erreichen und die feine Struktur der Wurstmischung zu bewahren. Durch die Nitritpökelsalz-Zugabe wird die Farbe stabilisiert und die Haltbarkeit verlängert, sodass Sie Ihr Produkt länger frisch halten können. Eine Kombination mit Hela-Starterkulturen Germet GT unterstützt die optimale Fermentation. Bitte kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt lagern.
0.1KG
8KG
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Würzlake Rustikal
Rustikale Süße für Ihr Rezept
Ideal zur schnellen Verfeinerung von Suppen, Saucen, Marinaden und Dressings verleiht Würzlake Rustikal Ihren Gerichten eine ausgewogene, süßliche Geschmacksnote. Das Pulver besitzt ein neutrales Aroma, das die Hauptzutaten nicht überdeckt und sorgt für eine gleichmäßige, aromatische Würze. Hergestellt in Deutschland garantiert es höchste Qualitätsstandards und Regionalität. Empfohlen werden 50 – 60 g pro Liter Lake, um die optimale Balance zwischen Intensität und Subtilität zu erreichen. Lagern Sie das Produkt kühl (< 25 °C), trocken und geschützt vor direktem Sonnenlicht, um Frische und Qualität zu bewahren.
1KG
16KG
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Südtirol Bauernspeck Pökelzusatz
Wacholderaroma für feinen Bauernspeck
Ideal für die perfekte Pökelung von authentischem Südtiroler Bauernspeck, verleiht unser pulverförmiger Würzpökelzusatz dem Fleisch ein würziges, frisch-wacholderiges Aroma. Der Geschmack kombiniert würzige, süßliche Nuancen mit dem charakteristischen Aroma von Wacholderbeeren, was ein komplexes und ausgewogenes Endergebnis garantiert. Empfohlen werden 8 g Würzpökelzusatz und 35 – 42 g Nitritpökelsalz je 1 kg Material für optimalen Geschmack und Sicherheit. Nach dem Mischen sollte das Pulver kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt gelagert werden, um die Frische und Qualität zu bewahren. Mit diesem Produkt aus Deutschland erzielen Sie eine hochwertige Speckherstellung, die Ihre Kunden begeistern wird.
1KG
18KG
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Helabin rot
Hochwertige Fleischverbesserung für professionelle Anwendungen
Helabin rot ist ideal für die Zubereitung und Verarbeitung hochwertiger Fleischprodukte und sorgt mit 5–6 g pro 1 kg Fleisch und Fett für ein gleichmäßiges, vollmundiges Geschmackserlebnis. Der hohe P₂O₅‑Anteil von 29 % unterstützt die Trockenheitskontrolle, verlängert die Haltbarkeit und erhält die Frische. Hergestellt in Deutschland garantiert Helabin rot höchste Qualitätsstandards und ein zuverlässiges Ergebnis. Lagern Sie das Pulver kühl unter 25 °C, trocken und lichtgeschützt, um die optimale Qualität bis zur Anwendung zu sichern.
12KG
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Produkt PH 7B Hela ProFit
Umrüstung leicht gemacht: Ideal für Rohschneider und Rohwürste
PH 7B Hela ProFit liefert die ideale Basis für ein hochwertiges Endprodukt mit optimaler Farbe, Geschmack und Haltbarkeit. Die Formel enthält 11,3 % Salpeter und empfiehlt eine Dosierung von 100 g pro 1 kg Nitritpökelsalz für Rohschneider sowie 2,6 g pro 1 kg Fleisch-Fettmenge für Rohwürste. Nach vier Wochen Reifung erreicht die Nitritkonzentration 250 mg kg⁻¹ bei Rohschneidern und 300 mg kg⁻¹ bei Rohwürsten. Bitte beachten Sie die lebensmittelrechtlichen Vorgaben für Ihren Herstellprozess! Das feine Pulver sollte kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt gelagert werden. Hergestellt in Deutschland garantiert das Produkt höchste Qualität und Einhaltung europäischer Standards.
1KG
20KG
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Rohpö 2000
Schnell würziges Brining-Pulver
Ideal für die schnelle und hochwertige Würzung von Fleisch und Fisch in der industriellen Zubereitung. Rohpö 2000 verbreitet ein würzig-frisches Aroma mit feinen Wacholderbeeren, das klassischen und ausgewogenen Geschmack verleiht. Die Dosierungsempfehlung liegt bei 8 bis 10 g pro 1 kg verarbeiteter Ware oder 10 g pro Liter Lake bei Nasspökelung, kombiniert mit NitritpökelSalz je nach Anwendung. Hergestellt in Deutschland, garantiert das Produkt höchste Qualität und Verlässlichkeit. Lagern Sie es kühl (<25 °C), trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt für beste Frische und ein gleichmäßiges, aromatisches Ergebnis.
1KG
18KG
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Landjäger Smaragd
Ideal für würzige Fleischgerichte
Unser Landjäger Smaragd ist perfekt zur Verfeinerung würziger Fleischgerichte oder Marinaden und liefert ein unverwechselbares, harmonisches Aroma. Die feine Pulvermischung aus Pfeffer, Koriander und einem Hauch Kümmel entfaltet beim Verzehr ihr charakteristisches Geschmacksprofil. Empfohlen wird eine Dosierung von 10 g auf 1 kg Material, die Salzzugabe erfolgt wie üblich. Hergestellt in Deutschland, garantiert das Produkt hohe Qualität und traditionelle Handwerkskunst. Lagern Sie es kühl (< 25 °C), trocken und lichtgeschützt, um die Frische zu bewahren und maximale Kundenzufriedenheit zu erzielen.
1KG
16KG
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Bio Rohschinken Würzpökelzusatz komplett
Premium Würzpökelzusatz für würzigen Rohschinken aus Deutschland
Dieser hochwertige Bio Würzpökelzusatz verleiht Ihrem Rohschinken ein intensives, würziges Aroma mit einer ausgewogenen süßlich-säuerlichen Note. Die grobe Textur sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze und unterstützt eine homogene Verarbeitung. Empfohlen werden 62 g auf 1 kg Rohschinken, um ein vollmundiges Geschmackserlebnis zu erzielen. Die nachhaltige Herstellung und kalte, trockene Lagerung (< 25 °C, geschützt vor Sonnenlicht) garantieren beste Qualität für ein Produkt, das Ihre Kunden begeistern wird.
3.1KG
24.8KG
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Roternit 99 SR 450g für 50kg Wurstmasse
Präzises Pökelsalz für Rohwurst
Ideal für die Herstellung streichfächeriger und grober roher Wurstsorten wie Braunschweiger, bietet Roternit 99 SR eine präzise Pökelsalzzugabe und sichert einen ausgewogenen Schutz. Mit der empfohlenen Dosierung von 9 g pro 1 kg Wurstmasse erzeugt das Pulver ein scharfes, süßliches Geschmacksprofil mit einem kräftigen Pfefferaroma und einer dezenten Koriandernote. Hergestellt in Deutschland, garantiert das Produkt höchste Qualitätsstandards und Zuverlässigkeit. Zusammen mit Hela-Starterkulturen Germet GT unterstützt es die Fermentation und sorgt für eine gleichmäßige Textur sowie eine sichere Pökelsalzierung, die Haltbarkeit und Aroma Ihrer Produkte nachhaltig verbessert. Lagern Sie das Pulver kühl (< 25 °C) und trocken, fern von direktem Sonnenlicht, um die Qualität langfristig zu erhalten.
0.45KG
11.25KG
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